2015/6/15(Mon)

　子供の頃から野菜を食べろと煩く言われてきた。今も厚労省が1日の野菜摂取量の目安を掲げて脅迫してくる。
　なるほど野菜は繊維質だけでなく、ビタミンやミネラルにも富む。しかし、一説によると野菜は消化が難しく、なかなか栄養になりにくいとも言われている。
　そもそも人類は長く獣や魚を食らって生きてきた。野菜や穀物を食べ始めたのはごく最近のこと。
　だから寿命が延びたとするのは短絡すぎる。それは医療の進歩や住環境の改善によるものだ。
　やはり人は肉を食らってナンボだと思う。僕はもう野菜を信じない。

小谷隆